2017.05.10 Wednesday

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    2009.11.07 Saturday

    名古屋で焼き鳥と言ったら「きんぼし」ですね

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      昨年名古屋に来たときに気に入ったお店
      「きんぼし 伏見店」を再訪問してみました。
      きんぼし伏見店 入口
      予約をお入れておいたのですんなりお店に入れましたが、
      自分達の後で何組か断られているお客さんの姿も・・・
      土曜日の夜だけあってさすがに混んでいますね〜るんるん

      焼鳥屋って言うと仕事帰りのサラリーマン達が一杯熱燗やっている
      イメージがありますがこのお店は男女比半々くらいでしょうか?
      明るくて清潔なので女性でも入りやすいんでしょうね

      さて、まずは生ビールビールを注文して焼き物をいくつかいただきます。
      生姜が効いた濃いめの味付けの「きんぼし焼」は
      ビールがすすみますね〜イヒヒ
      きんぼし伏見店 きんぼし焼
      小ぶりなつくね(タレ)もいい感じです。
      きんぼし伏見店 つくね(タレ)
      ねぎまは肉の部分がプリプリで激ウマ!!
      きんぼし伏見店 ねぎま(しお)
      今の季節限定なのかな?自家製レバーパテです。
      きんぼし伏見店 自家製レバーパテ
      メニューには赤ワインにぴったりって書いてありましたが、
      パテが比較的あっさりしているので白ワインでもいけそうかな?

      ぎんなんも食感がほどよく残る感じで良い焼き上がりです。
      きんぼし伏見店 ぎんなん
      パリパリに焼き上げられた「とりかわ(しお)」
      きんぼし伏見店 とりかわ(しお)
      「焼きトマト」はバジルペーストが添えられていてサッパリぴかぴか
      きんぼし伏見店 焼きトマト
      「なんこつ」もコリコリで良いですね。
      きんぼし伏見店 なんこつ
      「うずら」は黄身がまだ半熟でトロッとしており、
      乗せられているアンチョビが味にアクセントを加えています。
      きんぼし伏見店 うずら
      「アスパラ巻」も外はカリッと
      アスパラも食感が残る感じで焼き上げられていますよ〜手
      きんぼし伏見店 アスパラ巻
      こちらは「せせり(タレ)」です。
      きんぼし伏見店 せせり(タレ)
      せせりとは鶏の首の剥き身だそうで、
      地元のお店ではあまり見ることがありません。
      食感の違いは酔っぱらいでよく分かりませんでしたが、
      普通に美味しかったのは覚えていますあっかんべー

      一品一品のレベルが高く、やっぱい美味しい焼き鳥でしたき
      また名古屋に来たら飲みにきたいなぁラッキー

      きんぼし 伏見店 (焼鳥 / 伏見、丸の内、栄)
      ★★★★ 4.0


      2008.08.23 Saturday

      炭火焼き鳥 きんぼし

      0
        ほろ酔い気分で世界の山ちゃんを出て、
        次に向かったのは「炭火焼き鳥 きんぼし」の伏見店です。
        名古屋の知り合いに美味しい焼鳥屋は?
        って聞いたところ、こちらのお店を紹介してもらいました。
        きんぼし 入口
        このお店を選んだ理由の一つは、
        ワインワイングラスを飲みながら焼き鳥が食べられることです。
        ワインの種類は結構豊富で赤白あわせると13種類もあります。
        今回は塩焼きを中心で注文するつもりだったので、
        さっぱり飲める勝沼醸造のアルガブランカを選んでみました。
        アルガブランカ
        このアルガブランカ。
        甘さも少なめでさっぱりしており、塩味の焼き鳥には良く合います。
        焼き鳥をつまみにどんどん杯が進んでしまいますイヒヒ

        焼き物が出てくる間にお変わり自由のキャベツに
        きんぼし特製味噌を付けていただきます。
        キャベツ&味噌
        この特製味噌かなり美味しくて気に入ってしまいました。
        ニンジンや胡瓜などの生野菜に付けても美味しくいただけそうです。

        「きゅうりのぬか漬け」
        きゅうりのぬか漬け

        「きんぼし焼き」
        きんぼし焼
        きんぼし焼は牛肉のハラミを味噌生姜だれで焼いたものです。
        焼鳥屋でなぜ牛肉???
        って感じでしたが、肉は軟らかく味付けもなかなかでした。
        お店の名前が付いているくらいなので看板商品なんでしょうね。

        「つくね(塩)」
        つくね(塩)
        こちらはつくねの塩。
        つくねの肉は軟らかく口の中でホロホロと崩れます。

        「冷製とうがん汁」
        冷製とうがん汁
        こちらは夏の名物メニュー冷製とうがん汁。
        冬瓜以外の具としては干しエビ、海老、椎茸が入っています。
        とろみがついた出汁には干しエビが良いアクセントになっていて、
        味の染みた冬瓜と良く合っていますね

        「なんこつ」
        なんこつ
        「手羽先」
        手羽先
        「ねぎま(塩)」
        ねぎま(塩)
        このねぎま、肉は軟らかくプリプリです。
        今まで食べたねぎまの中で一番好みの味かも知れません

        「せせり(タレ)」
        せせり(タレ).JPG
        こちらはせせりのタレ焼きです。
        「せせり」という部位はどこだか知らなかったのですが、
        お店の人によると首の裏側辺りだそうです。
        肉質は柔らかく、しかも弾力がありこちらもお気に入りに入りそうです。

        「子羊の香草焼」
        仔羊の香草焼
        こちらは店員さんお勧めの「子羊の香草焼」です。
        焼鳥屋さんで羊肉がメニューにあるとは思いませんでしたが、
        羊特有の臭みも感じられず肉汁もたっぷりです。
        香草もほどよく効いていて美味しくいただきました。

        「ぎんなん」
        ぎんなん
        「焼きのり巻」
        焼きのり巻
        こちらは締めにいただいた「焼きのり巻」
        隣に座っていたお客さん達が頼んでいた物で、
        ぱっと見何を巻いてあるのか分からなかったのですが、
        ゆかりご飯を海苔で巻いたものでした。

        全体を通して焼き物のレベルは高く美味しいですね〜
        焼き物がおいしいのでついつい飲み過ぎてしまい、
        アルガブランカのボトルもお代わりしてしまいました猫2
        また名古屋を訪れる機会があればまた是非訪れてみたいお店です。
        2005.08.26 Friday

        鳥勢

        0
          出張で名古屋へ行ったため、職場の先輩と鳥勢へ。
          まずは焼き物5本(名古屋コーチン、つくね、かしわ、ねぎま、ぼんちり)をを注文。
          その後は、鳥たたき、しもふり、紫蘇巻焼、野菜サラダなどなど…
          いや。何を食べても美味しいです。
          特に生肉(たたきとしもふり)は最高でした。

          ↓画像は「鳥たたき」
          20050831_17276.jpg
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